Segurança de alimentos
Prontidão sanitária ANVISA RDC 216
Prontidão para a inspeção sanitária da RDC 216 da Anvisa, com 27 requisitos: edificação, higienização, controle de pragas, água, manipuladores, preparo, armazenamento, documentação e responsabilidade técnica.
O que avalia
O que o diagnóstico avalia
Cada dimensão é avaliada com profundidade — nenhuma área crítica fica de fora.
Regularização sanitária
Edificação e instalações
Higienização
Controle de vetores e pragas
Abastecimento de água
Manejo de resíduos
Manipuladores
Matérias-primas e embalagens
Preparação do alimento
Armazenamento e transporte
Exposição ao consumo
Documentação e registro
Responsabilidade técnica
Calibrado, não genérico
Procedência e calibração
A análise carrega o raciocínio dos frameworks de referência — é o que separa um diagnóstico calibrado de um conselho genérico.
ANVISA RDC 216/2004
Quer ir a fundo? Entenda a metodologia, as dimensões e os níveis em detalhe no guia técnico.
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